ソムリエ日記

  • 2011年09月04日 AGE.46
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    本日9月4日で46歳になりました!

    自分自身は正直、昔ほど誕生日(歳を重ねる事)が嬉しく感じなくなってきてます…


    しかし、僕のまわりの大事な人達が祝ってくれる事は、普段日常ではあまり感じる事の出来ない特別な幸せな気持ちになれます。


    だから、やっぱり誕生日はいいものなんです!


    ・・・あと、この世に誕生させてくれた母親に感謝(*´∀`*)
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  • 2011年09月01日 ワイン会(7 月&8月)
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    7月の分をUPするのを忘れてたので、8月分と一緒に!


    7月はロゼ、8月は1999ミレジメ、改めてシャルトーニュ・タイエのクオリティの高さを感じさせられました!
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  • 2011年08月23日 ダルヴィオ・ムルソー1990
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    もう出逢える事は無いと思ってた珠玉の1本!


    飲むのは、5年以上ぶり…

    綺麗に熟成して飲み頃のピークを迎えようとしています!


    …奇跡的に更に1本入荷予定!もう今後出回る事は無いと予想されます…


    興味ある方は、電話かメールを!
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  • 2011年08月09日 お隣さん
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    LA BOUCHEの横にある【sweets Bar 龍】の枝豆のスフレ、メチャ旨です!
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  • 2011年07月28日 アルノー・アントムルソー 2005
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    約1年ぶりにやりはじめたツイッターのせいで、こちらの更新が疎かになってました…スミマセン


    …で、久しぶりのアルノー・アント! 物凄いポテンシャルです!! 村名でこれなら上のクラスは… 思わず武者震いブルブル


    このワインまた買います!5年ぐらいセラーで寝かせてから楽しみたいです。。。


    一番下の画像は、サヴィニャックのグラス!たまたま見つけたのですが、即買い(´∀`)♪
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  • 2011年07月05日 6月のワイン会のワイン達
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    6月の定例ワイン会は富田橋にあるイタリアン【オステリア・デル・オルソ】さんにて


    画像を見て、ワインの種類がいつもより少ないな〜と思われた貴方!

    正解です!今回は、泡と赤2種はマグナムボトルを使いました。


    1本だけ別に写ってる【Il Moggio】はシェフからのサービスです♪

    今回の1番は、クエルチャベッラのキャンティ・クラシコ 2000 MG です!ちょうど飲み頃に入ってきた感じで、複雑味もありとても奥行のある味わい、余韻も長いし、その日のメイン料理の『牛ホホ肉の赤ワイン煮』との相性も抜群でした(^^)v


    シェフからのワイン(グレケット100%)は、バジリコのパスタとの相性が素晴らしかったです♪
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  • 2011年07月03日 WIN5 初めて当たりました♪

    過去最低の配当金ではありましたが…


    ・・・けど、嬉しい(´∀`)♪
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  • 2011年07月01日 ディディエ・デュコブリュット NV
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    先日のシャンパンのセミナーで出逢った逸品!

    7月4日(月)に6本入荷します♪

    超オススメです!予約承りますよ〜
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  • 2011年06月21日 5月のワイン会のワインと料理
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    料理の写真の隅に写っているのは、ワイン会の後に行った鳥料理のお店【無玄】。刺身5種盛りと唐揚げが特に美味しかったです♪


    この日のワイン会のワインの中では、シャトーモンローズ2000年が頭一つ抜けた極上の1本でした!
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  • 2011年05月31日 LAST NIGHT
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    今日5月31日で2007年10月19日のLA BOUCHEオープン時から頑張ってくれた遠藤尚が最後の夜をむかえます!

    今まで有難う&お疲れさま!
    そして新天地での活躍を期待してます!

    LA BOUCHEを離れるといっても次の職場も同じ徳島市内なので、これからもソムリエ仲間として、この街のワイン文化を拡げていきたいと思います!
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  • 2011年05月20日 サングリア
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    今年もいろんなバージョンで作っていこうと思ってます(^^)


    写真のサングリアは、明日から飲めま〜す!
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  • 2011年05月18日 今日のお昼ごはん
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    多い時には週3〜4日ペースで通ってたのに今回約1年振り!?

    ここに来たら頼むのは【冷やし天婦羅そば】いつもこれ♪


    写真奥は連れが頼んだ【並天婦羅そば】


    前と変わらず美味しかった〜♪


    橋本系の中ではココが一番好き!

    新町橋の袂【本家・橋本】
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  • 2011年05月15日 ポワソンルージュ
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    【鶏レバーのムース】
    最高〜(≧∇≦)b
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  • 2011年05月11日 イタリアンはしご
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    先日、仕事までまーまー時間があったので…


    カポナータとトリッパのフリットで白ワイン3杯♪(富田町・オーリオにて)


    前菜盛り合わせ(大)と赤ワイン2杯(赤ワイン大盛だったので3杯見当)(富田橋・オステリア・デル・オルソにて)


    楽しかったけど、仕事前にワイン約1本は飲み過ぎた〜…(>_
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  • 2011年05月10日 扇福
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    ここの餃子を食べたのは約3年振り、店内で食べたのは5年振り…


    なつかしい味がしました。
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  • 2011年05月09日 いもお
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    最高(≧ω≦)b
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  • 2011年05月08日 久々の【庵】
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    新メニュー【ごぼうの天麩羅】¥280.


    他にもメニューが増えてました♪



    ・・・そば玄の蕎麦が食べたい…
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  • 2011年05月08日 初めて買いました!
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    昔から憧れてたシャンパーニュ。

    【ボランジェ ヴィエーユ・ヴィーニュ・フランセーズ 2000】


    なんかドキドキします(≧∀≦)♪
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  • 2011年05月08日 今日のまかない
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    【黒毛和牛サーロインステーキ・赤ワインソース】

    もうちょっとレアの方が良かったけど、ソースが美味しかった♪
    今回のソースは、NZ産のピノノワールをベースにコニャックとカシス、バター、黒胡椒、砂糖、塩で作りました!


    …けど、ワインのツマミにはサーロインよりやっぱりヒレの方がいいな〜
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  • 2011年04月30日 瑞珍樓
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    いつもは麻婆麺だが、今回は初・担々麺!

    まあまあ美味しいけど、次回からまた麻婆麺♪
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